食物中毒的症状很多，与个人体质和导致中毒的食物种类有很大关系。
食用某些有毒的食物、被细菌、真菌等污染的食物后，常出现有头晕、恶心、呕吐、出虚汗、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，另外细菌性食物中毒，还可能会出现视力模糊、复视、眼睑下垂等症状，部分病人有可能出现神经系统方面症状，严重者可出现脱水、酸中毒、休克等症状。
食物中毒表现
概述：
原因及用药建议：
食物中毒是指食入被致病菌及其毒素污染或被化学毒物污染的食物，及含有毒素的食物（如毒蘑菇等），所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。
病人如果吃下有毒食物的时间在1-2小时内，可以使用催吐的方法吐出食物来。
如果吃下有毒食物已经超过2-3小时，且精神状态较好，则可以服用泻药，尽快促使食物排出体外。
食物中毒者，需要及时进行补液治疗，防止出现脱水和电解质酸碱平衡紊乱。
对残留食物样本、呕吐物或排泄物，及时去医院做相关化验检查，明确致病原因后遵医嘱给予对症治疗。
护理及饮食注意：
1.食物中毒者需要卧床休息，待病情好转后，可适当活动，作息规律，避免熬夜。
2.大量饮用清水，可以促进致病菌及肠毒素等排除，减轻中毒症状。
3.呕吐与腹泻可以排出一定数量的致病菌及毒素，所以食物中毒者不应该立即用止泻药。
4.食物中毒者如果出现明显脱水，四肢冰凉，腹泻腹痛加重，面色苍白，意识模糊，抽搐，休克等，应该立即送医院救治，以免发生生命危险。
5.食物中毒重症者需禁食，可静脉输液，待病情好转后，可以吃些米汤、稀粥、面条等易消化食物。
以上内容仅供参考