大蒜中含有一种叫做硫化丙烯的特殊物质，其杀菌作用相当于青霉素的十分之一，尤其是可以消灭体内的一些病原菌和寄生虫，能够有效的防止伤口感染。
再有就是大蒜和醋本身都具有开胃的食材，做菜的时候经常用它们来进行调味，大蒜泡醋，是能够刺激人的肠胃的，能够起到开胃作用，有助于消化。
大蒜本身就含有大蒜素，对于胃癌细胞是有一定的抑制作用的，所以如果吃大蒜泡醋，是可以有效的预防消化道的癌症，甚至能预防肝癌，但是需要注意的是，大蒜泡醋不要过度的食用，否则是会引起过敏。
醋泡蒜的功效
高笑娜主治医师
聊城市人民医院 消化内科
2019-04-20 106222次
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医生主讲实录
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